Mỗi loại vitamin đóng những vai trò khác nhau

Có hai nhóm vitamin chủ yếu, một có thể hoà tan trong môi trường chất béo, một hoà tan trong môi trường nước.

Vitamin hoà tan trong mỡ: Khi cơ thể bạn được cung cấp loại vitamin này, thì các vitamin sẽ được dự trữ dưới dạng chuỗi và chủ yếu là tồn tại trong gan.

Vitamin hoà tan chất béo có thể được dự trữ trong cơ thể bạn trong một thời gian ngắn, có thể là trong vài ngày, đôi khi lại là vài tháng (lâu nhất là 6 tháng). Các loại vitamin này luôn “sẵn sàng” “ứng cứu” khi cơ thể bạn cần tới chúng. Vitamin A, D, E, và K là các loại vitamin đặc trưng thuộc nhóm này.

Vitamin hoà tan trong nước: Khi cơ thể bạn “nạp” các vitamin thuộc nhóm này thì chúng sẽ không được dự trữ trong cơ thể mà sẽ lưu thông trong máu. Nếu cơ thể không "sử dụng" hết", chúng sẽ bị đào thải ra ngoài theo đường nước tiểu.

Các loại vitamin thuộc nhóm này là Vitamin C, B1, B2, B6, B12, axit folic, biotin và axit pantothenic.

Vitamin A

Có vai trò đặc biệt quan trọng đối với đôi mắt. Vitamin A giúp phân biệt màu sắc và cũng là dưỡng chất rất cần thiết cho da.

Vitamin A có nhiều trong trứng sữa, các loại trái cây như đào, mơ, dưa, cà rốt, khoai lang và rau bina.

VitaminB

Vitamin B gồm tổ hợp vitamin như B1, B2, B6, B12, niaxin, axit folic, biotin và pantothenic axit.

Vitamin B tham gia vào quá trình chuyển hoá trong cơ thể, cung cấp năng lượng, và cấu thành nên các tế bào máu, chúng chuyển hoá ôxy đi tới khắp các tế bào trong cơ thể.

VitaminB có nhiều trong các loại ngũ cốc như yến mạch, lúa mỳ, cá, hải sản, thịt, trứng, sữa tươi và sữa chua, rau xanh, đậu, hoa quả thuộc họ cam quýt.

Vitamin C

Vitamin C có khả năng tạo chuỗi lên kết trong cơ thể (như tạo liên kết cho lợi và cơ).

Đặc biệt, vitamin C có thể nhanh chóng làm lành vết thương, giảm nguy cơ nhiễm trùng.  Điều này cũng có nghĩa cơ thể được tăng cường sức đề kháng tốt hơn.

Các thức ăn giàu vitamin C là cải bắp, dưa, cam, quýt, khoai tây, dâu tây, bông cải xanh.

Vitamin D

Vitamin D bổ sung canxi cho xương và răng, cung cấp khoáng chất cho cơ thể.

Có nhiều trong sữa, cá, lòng đỏ trứng.

Vitamin E

Rất cần thiết cho cơ thể, có tác dụng tạo các chuỗi liên kết trong cơ thể.

Giúp bạn tăng cường thị lực, có được làn da mịn màng, và một lá gan khoẻ mạnh.

Ngoài ra vitamin E còn có khả năng bảo vệ lá phổi bởi không khí ô nhiễm, góp phần tái tạo tế bào máu.

Vitamin E có nhiều trong ngũ cốc, lòng đỏ trứng, cá mòi. Rau xanh, lạc.

Vitamin K

Có nhiều trong gan, thịt lợn, sữa tươi, sữa chua, rau xanh.